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पहले ठीक से समझें कि उर्वरक क्या है

हमारे भोजन में बड़ी संख्या में बैक्टीरिया होते हैं। ये बैक्टीरिया मिट्टी में दिए गए रासायनिक उर्वरकों को मिलाकर फसल को खिलाते हैं। इसके कारण अप्रयुक्त रासायनिक उर्वरकों का उपयोग किया जाता है।
अब हम जैविक खाद की मात्रा कम कर रहे हैं और कुछ लोगों ने तो जैविक खाद ही बंद कर दी है। इससे मिट्टी में जीवाणुओं की संख्या कम हो गई और रासायनिक उर्वरक का प्रभाव कम हो गया।

पुराने समय में उर्वरक का प्रयोग, जमीन की सेहत

जरा याद कीजिए आज से 20-30 साल पहले एक बैग रासायनिक खाद डालने पर जो परिणाम मिलता था, उसे पाने के लिए हमें कम से कम 2-3 बैग लगाने पड़ते थे.. अब सोचिए कि ऐसा क्यों हुआ? ऐसा इसलिए है क्योंकि हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले कार्बनिक पदार्थों के कारण हमारी मिट्टी बैक्टीरिया से समृद्ध होती थी।
यदि घर में कोई जानवर मर जाता तो उसे खेत में गाड़ दिया जाता था। इन सबके कारण मिट्टी में जीवाणुओं की संख्या अधिक थी। हम तो यही कहते थे कि जमीन जिंदा है.
आठवीं सदी से पहले हमारे घर में बहुत सारी गायें और भैंसें हुआ करती थीं, उनका गोबर निकालकर जमा कर दिया जाता था, घर के चूल्हे की राख खेतों में फेंक दी जाती थी,
चूंकि हमारे पास अपना नाइट्रोजन, फास्फोरस और पलाश है, इसलिए फसल को सामान्य से अधिक भोजन मिलता है, जिससे विकास और उत्पादन में काफी वृद्धि होती है

पहले समझें कि उर्वरक वास्तव में क्या है

आज हम सभी रासायनिक उर्वरकों का प्रयोग करते हैं। क्या आपने कभी सोचा है कि गैसोलीन जैसी चीज़ों से बना उर्वरक जीवित फसल को कैसे खा सकता है? इन रासायनिक उर्वरकों को फसल को खिलाने और फसल को खाने योग्य बनाने के लिए मिट्टी के जीवाणुओं द्वारा संसाधित किया जाता है।
आप जानते हैं कि अगर आप यूरिया की एक बोरी को देखें तो उस पर 46:00:00 लिखा होता है। इसका मतलब है कि इस बैग में 46% सोडियम, 0% फॉस्फोरस और पलाश होता है। यानी 50 किलो के बैग में 23 किलो नाइट्रोजन होती है. इस यूरिया को डालने पर लगभग 12-14 किलोग्राम यूरिया शीघ्र ही उपयोग में आ जाती है तथा शेष यूरिया मिट्टी में पर्याप्त जीवाणु न होने के कारण बर्बाद हो जाता है तथा फसल के उपयोग में नहीं आ पाता है। पहले 7 दिनों में फसल तेजी से बढ़ती है और फिर इसमें संदेह होता है कि विकास रुक गया है या नहीं।
इस वजह से हम महंगे सूक्ष्म पोषक तत्वों का सेवन करते हैं। वास्तविकता यह है कि हमें लगता है कि फसल की वृद्धि रुक गई है क्योंकि लगाए गए उर्वरक का पूरा उपयोग नहीं किया गया है। यदि हमारे उर्वरक का उपयोग किया जाता है, तो रासायनिक उर्वरक फसल को सही मात्रा में और लंबे समय तक खिलाया जाता है।

अपने स्वयं के नाइट्रोजन, फास्फोरस और पलाश के कारण, फसल को सामान्य से अधिक पोषक तत्व मिलते हैं, जिसके परिणामस्वरूप विकास और उपज में उल्लेखनीय वृद्धि होती है।

मिट्टी में जीवाणुओं की संख्या बढ़ाने के लिए जैविक के अलावा कोई विकल्प नहीं है।

किसी भी रासायनिक उर्वरक को मिट्टी में डालने के बाद सबसे पहले इसे पानी में अघुलनशील रूप में परिवर्तित किया जाता है। इसे स्थिरीकरण कहा जाता है. संक्षेप में, लगाया गया उर्वरक फसल के लिए अनुपलब्ध हो जाता है। रासायनिक उर्वरक प्रबंधन में यह सबसे महत्वपूर्ण कदम है। सटीक कारण क्या है? अक्सर एक ही समय में बहुत अधिक वर्षा होती है, यदि किसान फसल को आवश्यकता से अधिक पानी दे देते हैं। ऐसी स्थिति में, यदि मिट्टी में पोषक तत्व पानी में घुलनशील अवस्था में हैं, तो वे मिट्टी से बाहर निकल जायेंगे। हालाँकि, यदि उर्वरक स्थिर हों, तो वे सुरक्षित रहने में मदद करते हैं। इसके लिए स्थिरीकरण बहुत जरूरी है.

यह स्थिरीकरण तीन प्रकार से कार्य करता है।

भौतिक स्थिरीकरण

कार्बनिक कणों पर ठोस नकारात्मक विद्युत आवेश होता है, इसलिए कार्बनिक कण पोषक तत्वों को अपनी सतह पर बनाए रखते हैं।

रासायनिक स्थिरीकरण

मिट्टी में कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं। रासायनिक उर्वरक उसमें उत्पादित रसायन के संपर्क में आता है और कुछ नए, पानी में अघुलनशील पदार्थ बनते हैं। जैसे अपघटन द्वारा उत्पादित कार्बनिक अम्ल।

जैविक स्थिरीकरण

यदि कार्बनिक पदार्थ को मिट्टी में विघटित होने के लिए छोड़ दिया जाता है और रासायनिक उर्वरक लगाया जाता है, तो अपघटन प्रक्रिया में शामिल बैक्टीरिया भी विकास के लिए रासायनिक उर्वरक में पोषक तत्वों का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, पानी में अघुलनशील रूप में उनके मृत शरीर उन पोषक तत्वों का एक स्थिर भंडार हैं।

स्थिरीकरण के इन तीन तरीकों में से जैविक स्थिरीकरण किसान के लिए सबसे सुरक्षित और लाभकारी है। हालाँकि, आमतौर पर किसानों द्वारा खेत में ऑन-साइट खाद नहीं बनाई जाती है। अनुशंसा के अनुसार अच्छी तरह सड़े हुए जैविक उर्वरकों का उपयोग करें। वे इस प्रक्रिया के लाभों से वंचित रह जाते हैं। हरित क्रांति की प्रारंभिक सफलता मिट्टी की भौतिक स्थिरीकरण की शक्ति के कारण थी। अगले 15-20 वर्षों के बाद यह शक्ति समाप्त हो गई और हरित क्रांति विफल हो गई। यह किसानों के लिए दुर्भाग्य की बात है कि आज भी यह तथ्य किसानों के सामने प्रस्तुत नहीं किया जाता कि हरित क्रांति की विफलता सूक्ष्म जीव विज्ञान अध्ययन की कमी के कारण हुई।

कुछ और उदाहरण

हमारे घर और मिट्टी में पोषक तत्व प्रबंधन में बहुत समानता है। घर में स्थिर भंडार बड़ा है (कम से कम किसानों के लिए) टोकरियाँ विभिन्न अनाजों से भरी हुई हैं। वह उस स्टॉक को सुरक्षित रखने का पूरा ध्यान रखता है। जौ, गेहूं, चावल स्थिर भंडार हैं। इसलिए कुट्टू का आटा, गेहूं का आटा या धान का चावल बनाना इसकी उपलब्धता की दिशा में पहला कदम है। इस पहले चरण में स्टॉक मूल अनाज की तुलना में अधिक खराब होने वाला है। इसीलिए घर पर 7-8 दिन का आटा बनता है. इसका अगला स्टॉक भाकरी-चपाती या पका हुआ चावल है जो आसानी से उपलब्ध है लेकिन सबसे खराब होने वाला स्टॉक है। किसी भी अमीर या गरीब घर में 5-7 दिन का आटा और एक दिन की रोटी, पोली या चावल बनाया जाता है। पौधों की मिट्टी के पोषक तत्व प्रबंधन की कहानी भी ऐसी ही है।

उर्वरक चुनते समय, उर्वरक कंपनियां विज्ञापन देती हैं कि इनमें से अधिकांश पोषक तत्व पानी में घुलनशील हैं। किसान भी विज्ञापन से आकर्षित होकर ऐसे उर्वरकों को प्राथमिकता देते हैं। दरअसल ये गलत है. यहां विज्ञापनदाता और उपयोगकर्ता दोनों ही तदनुसार अज्ञानी हो जाते हैं।

आइए इसे समझने के लिए नत्र का उदाहरण लेते हैं।

यूरिया में एमाइड रूप में नाइट्रोजन होती है। यूरिया पानी में घुल जाता है। लेकिन प्रयोग के बाद इसे पहले अमोनियम (यूरिया से अधिक सुरक्षित) में और फिर अमीनो एसिड या अमीनो शर्करा को स्थिर सुरक्षित भंडार में परिवर्तित किया जाता है। इसे बढ़ती फसल की मांग के अनुसार चरण दर चरण उपलब्ध भंडार में परिवर्तित किया जाता है, पहले अमोनियम, फिर नाइट्राइट और फिर नाइट्रेट। नाइट्रेट सबसे अधिक उपलब्ध एवं खराब होने वाला स्टॉक है। उसका प्रत्येक पिछला कदम अगले से अधिक सुरक्षित है। इनमें से प्रत्येक चरण पर अलग-अलग बैक्टीरिया काम कर रहे हैं। थोड़े से अंतर के साथ अन्य सभी पोषक तत्वों का भी यही हाल है। हम रासायनिक खाद और पानी डालते हैं। फसलें अच्छी बढ़ती हैं. क्या हमें इतने ज्ञान से संतुष्ट हो जाना चाहिए, या इसकी बारीकियों में उतरना चाहिए?

फास्फोरस का स्थिरीकरण

फास्फोरस उर्वरकों के प्रयोग के बाद, यह तेजी से स्थिर हो जाता है। वे फसलों के लिए अनुपलब्ध हो जाते हैं। इसके चलते इन उर्वरकों को फसल की जड़ों के पास देना चाहिए, हटा देना चाहिए, मिट्टी के कम से कम संपर्क में देना चाहिए, गाय के गोबर में मिला देना चाहिए जैसी सिफारिशें की गई हैं। संक्षेप में, स्थिरीकरण एवं उपलब्धता की अवधारणा कृषि विज्ञान द्वारा स्वीकार नहीं की जाती है। माइक्रोबायोलॉजी के अध्ययन से एक बात सामने आती है. अर्थात्, स्थिरीकरण कोई ऐसी चीज़ नहीं है जो केवल स्पर्डा में होती है। यह मुख्य, गौण और शुक है ऊष्मा पोषक तत्वों सहित सभी तत्वों द्वारा उत्पन्न होती है। ऐसा करना जरूरी है. स्पुरद के स्थिरीकरण को लेकर भी डरने की कोई बात नहीं है। हरित क्रांति के प्रथम चरण में, जब अच्छे उत्पाद उपलब्ध थे, क्या फॉस्फोरस को स्थिर नहीं किया गया था? तो आज ये सवाल क्यों उठा? इस विज्ञान के अनुसार, आज उपयोग किया जाने वाला फास्फोरस स्थिर हो जाएगा, जबकि अतीत में किसी समय स्थिर हुआ फास्फोरस आज उपलब्ध होगा। यह निश्चित रूप से ऐसी स्थिति में नहीं जाता है जहां यह स्थिर हो जाता है जिसका अर्थ है कि यह कभी भी फसल के लिए उपलब्ध नहीं होगा। स्थिर जमाव से फसल को फास्फोरस किस प्रकार उपलब्ध होता है, इसकी वैज्ञानिक जानकारी किसानों को देना आवश्यक है। फास्फोरस प्रदान करने वाले जीवाणु कार्बनिक अम्ल उत्पन्न करते हैं। उस अम्ल में नियत निक्षेप का फास्फोरस घुल जाता है। इसके अलावा, यह पानी में घुल जाता है और फसलों के लिए उपलब्ध हो जाता है। मृदा कार्बनिक पदार्थ फॉस्फोरस-घुलनशील बैक्टीरिया के विकास और प्रजनन और कार्बनिक अम्लों के निर्माण के लिए आवश्यक है। यानि सिर्फ फॉस्फोरस घोलने वाले बैक्टीरिया उपलब्ध कराने से काम नहीं चलेगा। जैविक अंकुश प्रदान करना आवश्यक है।

लेखक:- चिपळूणकर सर..!

संकलन
जितेंद्र पां राजपूत
शिरपूर, महाराष्ट्र